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Ropa vieja

Esta es la receta y la historia de la Ropa Vieja más irresistible que he probado nunca.

De pequeña, era muy Mafalda con la sopa. Me costaba horrores, muchos sudores y más lágrimas, pero ni con esas conseguía conmover a mi madre para que me saltara directamente al segundo plato. Cuando fui sumando años descubrí que,  al día siguiente de todo mi martirio, siempre había plato único, una flamante ropa vieja y eso si que me encanta desde que tengo uso de razón. Continuar leyendo «Ropa vieja»

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Las garbanzas de Yeya

Desde niña, en casa se almorzaba un plato de granos como mínimo, una vez en semana. Cuando tocaban granos, la cocina era territorio inaccesible de mi abuela. Ella disponía desde la víspera los ingredientes o prevenciones como que le gustaba a ella llamarlos. Exigente y meticulosa. Incluso un poquito cascarrabias. No le valía cualquier chorizo ni cualquier costilla y hasta miraba con lupa la marca y procedencia de los garbanzos. Materia prima, como lo llamamos ahora y por sello de calidad, toda su sabiduría y experiencia. Continuar leyendo «Las garbanzas de Yeya»

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Deliciosa ensalada de garbanzos

Hace unas pocas semanas me surgió un viajito relámpago de esos que duran como un pestañeo pero que el paréntesis en la rutina tiene el mismo efecto que si hubieras dado la vuelta al mundo…. ¡¡¡¡Cómo saben los ratitos buenos cuando no los esperas!!!! (suspiro) Continuar leyendo «Deliciosa ensalada de garbanzos»