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Recetas para estos días

Muchas han sido las llamadas estos días de amigos y familiares pidiéndome ideas para cocinar estos días en casa, así que me senté esta mañana a bucear en mi hemeroteca y si bien todo lo que les voy a proponer ahora no es del estilo de este blog (faltarán las historias)  lo que intentaré es darles ideas para hacer en estos días, sencillas, muy básicas y algunas más sanas y ligeras que otras,  en la medida de lo posible.

Muchas están pensadas para hacer en familia y que la cocina de casa se convierta en una parque improvisado.

No las acompañaré de fotos del proceso porque convertiría el blog en “casi” una Biblia con Antiguo y Nuevo Testamento en toda su extensión, intentaré ponerles foto final porque esta es la mejor manera de abrirles la imaginación y por ende el apetito, porque el qué cocino hoy se ha equiparado en estos días al qué me pongo hoy.

Espero que les sirva de inspiración y que cuenten con la mayoría de ingredientes en sus frigos y despensas. A tenor de las imágenes de estos días, entiendo que así será y no, no lleva ninguna de ellas papel higiénico en sus ingredientes. Continuar leyendo “Recetas para estos días”

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Canelones de pavo y puerro

A día de hoy solo conozco esta receta porque la cocinaba a menudo mi madre. No conozco a nadie más que la hiciera. Hoy por hoy ya tiene su mini club de fans entre mis amigos porque es la típica receta que haces, que gusta, que repiten y que salen de casa con la receta manuscrita y si hay cierta confianza hasta con el tupper de lo que poco que suele quedar. En casa se hace con relativa frecuencia, he de decir que el presidente de este mini club de fans es mi chico así que se ha convertido en el plato perfecto para celebrar todo tipo de acontecimientos domésticos: cuando alguno regresa de estar días de viaje, cuando se nos acumulan tensiones, cuando celebramos un cumple, un santo, un aniversario, una gripilla que te deja inapetente o una reconciliación entre nosotros o con el resto del mundo. Si tuviéramos escudo de familia, los canelones irían en el centro porque forman parte de ese lenguaje en el que solo nos entendemos los que habitamos bajo el mismo techo. Los canelones de pavo y puerro llegan a la mesa y entendemos que ese día es especial y créanme que cuando los prueben les sucederá lo mismo y cada vez que se digan qué preparo que el día se presta a celebrarlo, terminarán haciendo los canelones de pavo y puerro. Continuar leyendo “Canelones de pavo y puerro”

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Empanada de sardinas

Cada vez que he hecho esta empanada surte el mismo efecto. Llego a la mesa, la coloco y enseguida me asaltan con las preguntas por el relleno. Algunos hasta dan por hecho que es una empanada de atún y cogen pedazo y a la boca y en ese momento y con la boca llena me preguntan -¿sardinas? y yo, orgullosa,  respondo afirmativamente. El resto de comensales se extraña y algunos hasta dejan el recorrido de su mano a medio camino y no se animan a probarlo pero eso solo dura unos instantes, hasta que quien la ha probado empieza con esos sonidos tan comunes que nos salen de manera irrefrenable cuando lo que probamos está realmente bueno. Uuuuummmmm. Continuar leyendo “Empanada de sardinas”