Archivos mensuales - Categoría: Segundos platos

El hecho de que te guste más o menos la coliflor, será indiferente para que esta receta te encante. Garantizado. Además, de una forma muy sencilla, conseguirás disfrutar del sabor característico y único de la pizza, con una masa muy sana, hecha a base de coliflor, así que por ende, resultará mucho más ligera, más sana pero, ojo, igual de adictiva si eres amante de la pizza.

 

 

En mi casa, y me atrevo a decir que en muchas casas más, se celebraba con especial alegría, el día que nos dejaban comer pizzas. Lo habitual era hacer cola en la famosa Pizza Real o acudir, de forma excepcional, al Bocaccio en Santa Brígida.

 

 

Cuando la cosa se terciaba en algo más doméstico, mi bendito padre, a la vuelta del trabajo, paraba en la panadería de la calle Cirilo Moreno (La de siempre) y nos compraba las masas y mis hermanas y yo, inventábamos mezclas, con ingredientes que pillábamos en la despensa, bajo la atenta vigilancia de mi madre que nos daba el VBº para que los usáramos.

 

 

Toda una parafernalia para acabar con la clásica pizza de atún o aún más básica, la pizza margarita. Queríamos inventar algo diferente, nos hacíamos las valientes y cuando comenzábamos a imaginar el resultado, íbamos argumentando, que bueno, que quizás apostar a caballo ganador para no desperdiciar una de las bases, era lo más sensato y lo que íbamos a disfrutar con garantía. 

 

 

Hoy, las cosas han cambiado y aunque existen masas de pizzas estupendas, que las puedes encontrar en los lineales de los supermercados, nos da por alternarlas. Hoy, que ya no tenemos que implorar a nadie para que pase a comprar masas o hacer cola en la Pizza Real porque te las traen a la puerta de casa, hoy, nos da por ponernos valientes, variar los ingredientes y conseguir una pizza como esta que hoy les traigo.

 

 

Sana y deliciosa. Y no quiero parecerles pretensiosa. Lean, hagan, prueben y me cuentan.

 

Ingredientes para conseguir unas pizzas con base de coliflor increíblemente buenas:

 

• Una coliflor pequeña.
• Un huevo.
• Una cucharada de queso fresco de untar.
• 150 gr. de queso parmesano (lo usaremos de dos veces)
• Una cucharada de orégano.
• 6 tomates cherrys.
• 12 hojas de albahaca.
• 30 ml. de tomate triturado.
• Aceitunas negras (opcional)

 

Como se hacen estas pizzas con masa de coliflor:

 

1.Rallaremos o picaremos en picadora eléctrica, la coliflor. Previamente le deberemos de retirar las hojas verdes, lavarla muy bien y separarla en ramilletes.

 

 

2. Dispondremos las coliflor picada en una fuente honda y ancha, para trabajar la masa con facilidad.

 

 

3. Añadiremos el huevo.

 

 

4. Seguidamente, añadiremos la cucharada de queso fresco.

 

 

5. Rallaremos el queso parmesano y añadiremos a la fuente, unos 50 gr. El resto lo reservaremos para más adelante.

 

 

6. Por último, añadiremos la cucharada de orégano.

 

 

 

7. Con ayuda de una espátula, mejor si es de silicona, iremos mezclando los ingredientes, hasta conseguir la textura de la masa. Se trabaja sin ningún esfuerzo.

 

 

8. En este momento, podremos ir encendiendo el horno a 190º calor arriba y abajo.

En moldes pequeños, aptos para horno, que previamente forraremos con papel de hornear, iremos depositando dos cucharadas de la masa por molde.

 

 

 

9. Con ayuda de la misma cuchara, iremos aplanando y compactando  el relleno, para que quede perfectamente formado, después de hornearlo.

 

 

10. Introduciremos en el horno y calcularemos 20 minutos. La idea es que adquieran un cierto tostado.

 

 

11. Sin apagar el horno, iremos montando el relleno de nuestras mini pizzas. Para ello, comenzaremos untando la base con el tomate triturado.

 

 

12. Por encima del tomate, repartiremos el queso parmesano que teníamos reservado.

 

 

13. Cortaremos por la mitad los tomates cherry y los dispondremos por encima del queso. Repartiremos también las hojas de albahaca.

 

 

14. Si les gusta tanto como a mí, les recomiendo que repartan también, unas aceitunas negras fileteadas por encima del relleno.

 

 

15. Volveremos a introducir los moldes en el horno y los mantendremos a la misma temperatura (190º) durante 5 minutos más, hasta que apreciemos que el queso se ha derretido.

 

 

 

Lo ideal, es dejarlas reposar durante 5 minutos más, una vez las retiremos del horno. No solo las desmoldaremos más fácilmente, sino que evitaremos que se desprenda el relleno.

 

 

Muchos paladares, prefieren no hornear la albahaca, pero a mi me gusta ese crujiente que resulta, después de hornearla.

 

 

Y ya solo les queda, marcar en el calendario su día especial de la pizza y ser valientes sin dudarlo porque les garantizo que las disfrutarán muchísimo.