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Estofado de ternera

Esta receta es la mejor versión del estofado de ternera, que he probado nunca.

 

Esta receta, más que ninguna otra de mi repertorio, aúna todo lo que en mi casa significaba la cocina. Era algo así como el examen final que había que aprobar con nota porque, de alguna manera, podías demostrar todo lo aprendido. Continuar leyendo «Estofado de ternera»

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Musaka o moussaka griega

Todo lo que tienes que saber para poder hacer una musaka extraordinaria

Sin lugar a dudas, la musaka o moussaka es el plato más popular de la cocina griega y por qué no decirlo, también el más versionado. Ni siquiera en la propia Grecia, encuentras dos musakas iguales. Continuar leyendo «Musaka o moussaka griega»

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Atún en adobo

Esta receta de atún en adobo, es de lo más sencilla de realizar y con un resultado exquisito al paladar.

Esta receta, como tantas otras de mi repertorio, es legado de mi abuela materna. En casa, el atún en adobo se preparaba con cierta frecuencia cuando ella daba con la materia prima que más le gustaba. Rojito, con la veta de grasa justa, la parte del lomo perfecta, que de paso se lo llevaba enterito para ella y sus recetas. Continuar leyendo «Atún en adobo»