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Atún con berenjenas

Esta receta que les dejo hoy por aquí es un auténtico tesoro. Llevaba años escuchado a mi amigo Pedro decir que se trastornaba cada vez que su madre cocinaba el atún con berenjenas y es tanta la afición que si sobraba, se rellenaba bocadillos. Para toda una aficionada a la cocina como la que suscribe, cada vez que lo escuchaba hablar del atún con berenjenas crecía mi curiosidad pero quizás esto pasaba en julio y no encontraba berenjenas firmes o pasaba en diciembre y no daba con un buen pedazo de atún. Continuar leyendo “Atún con berenjenas”

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Quiche de tomate y berenjena

Tarea difícil la de cocinar cada día y que el clima te acompañe. Pasamos del verano a la primavera y despertamos en un otoño casi invierno dentro de la misma semana. Ya no sé que tener en la despensa como tampoco sé cómo organizar el ropero, así que hasta que se estabilice un poquito la cosa toca tirar de recetas socorridas, aparentes,  que no te dejen frío en el estómago y que si de repente a mediodía sale el sol, no te entre un sofoco después del almuerzo y para eso las quiches son ideales. Continuar leyendo “Quiche de tomate y berenjena”