Porque cada receta tiene su historia
Esta es la receta de pasta de cabecera durante todo el verano y el por qué no es por otra cosa sino porque las mejores berenjenas nos los regala el verano. Las más firmes, las más brillantes, las menos ácidas. Pura delicia. Aunque a decir verdad nuestro peculiar y bendito clima nos las ofrece el resto del año, pero es que éstas que llegan entre finales de julio y agosto, no tienen rival el resto de las estaciones. Continuar leyendo «Espaguetis a la Norma»
Mi chico y yo, somos adictos a las ensaladas. Nos gustan todo el año pero las saboreamos el doble cuando llega el verano. Un juego recurrente en la cocina es probar con ingredientes diferentes hasta dar con el equilibrio de sabores y conseguir una ensalada deliciosa. Continuar leyendo «Ensalada con melón»
Mi abuela Ana preparaba el mejor mus de chocolate del mundo. Yo por más que intento emularla, no consigo dar con ese toque justo de amargor, de ligera rasposidad en el paladar cuando aún se perciben los matices del mus, la untuosidad, la cremosidad, la suavidad. Uno llegaba a sentir que incluso la lengua entraba en un estado de semi ensoñación cuando entraba la cuchara y tropezaba con el paladar para hacer explotar todas las papilas a la vez. Su mus, como ella, eran únicos y así será por los siglos de los siglos. Continuar leyendo «Mus de chocolate»
