En mi casa, la tradición de cumplir con los preceptos de la Cuaresma y la Semana Santa, se cumplían desde que comenzaba el Miércoles de ceniza y hasta el Domingo de Resurrección.
A decir verdad, era mis dos abuelas las que vigilaban y recuerdo que, como a tantos otros niños, a mi eso de o comes pescado, o solo puedes comer huevos, lácteos o granos, me ponía de muy mal humor.
La carne, el embutido y las aves, desaparecían como por arte de magia de la nevera y del congelador de casa.
Claro, que yo las venía venir, y desde que aparecían con el cordón de San Blas y el consiguiente miércoles de ceniza, a mí ya me entraba la ansiedad y solo tenía ganas de merendar bocadillo de salchichón o de mortadela.
Ellas se llenaban de paciencia y me contaban, a modo de relato, adaptado a mi desobediencia y a mi negativa a comer pescado, el por qué y el sentido de todo aquello y, cuanto más me lo explicaban, yo menos lo entendía. O merendaba bocata de salchichón un viernes cualquiera de Cuaresma o no comía y mi abuela Consuelo, siempre tan resuelta y tan hasta la peineta de mi por mis tonterías, me decía, tranquila, el ayuno también vale.
Eso sí, cuando llegaba el Viernes Santo y el sancocho en familia, yo era feliz y podía comerme de una sentada cuatro platos, si me dejaban. Pero es que por un sancocho de mi abuela, yo era capaz de cualquier sacrificio.
El tiempo y mi cabezonería fueron pasando y a día de hoy, no hay alimento que más aprecie, que un buen pescado. Así que aquí les dejo una recopilación de mis favoritos en estas fechas, porque más por tradición que por devoción, desde Cuaresma y hasta Semana Santa, nada me acerca más a dos de las mujeres de mi vida, que rememorar estos platos.
10 recetas ideales para preparar en Semana Santa
Comenzaremos esta recopilación por las siempre ideales ensaladas, un entrante divertido y también daremos un paseíto por la pasta y el arroz. Por supuesto con especial detenimiento en los pescados, protagonistas indiscutibles de esta semana, para terminar con el postre estrella de estas fiestas.
1.Ensalada de garbanzos
Porque los granos siempre suman cosas buenas y no restan en ningún momento del año. Si eres de la liga sana, nada mejor que una ensalada como esta. Ideal para prepararla en cualquier lugar o llevarla a cualquier sitio.
2.Ensalada de habichuelas
Una de mis favoritas. Como plato único es perfecto pero como guarnición también lo es. Yo, la podría comer a diario.
3.Empanada de sardinas
Si estos días tienes previsto reunirte con familia o amigos, prepara esta empanada porque seguro que triunfarás. Si sobra, no dejes que nadie se la lleve porque pasado un ratito, está aún más rica.
4. Coca de pisto con huevo
Ya lo decía mi abuela, si no quieres pescado, come huevo y nada mejor que acompañarlo de un crujiente hojaldre y tus verduras favoritas.
5. Arroz con chocos
Los arroces son los mejores aliados con los que celebrar cualquier ocasión. Todos los trucos para que salga súper sabroso, los tienes en esta receta.
6. Fideuá
La fideuá viene a ser sinónimo de ese vestido negro que tenemos en el armario y que nos podemos poner siempre que no sepamos que ponernos. Y allí que vas y triunfas. Lo mismo, prepara esta fideuá y súbete al podio sin complejos.
7. Atún en adobo
Porque lo tenemos ahora de temporada, porque es sabroso, festivo y super sencillo de hacer, nada como un buen atún en adobo, para preparar en estos días.
8. Sancocho
Protagonista indiscutible de la Semana Santa en Canarias. Viernes Santo, reunión en familia y/o amigos, un buen sancocho y que el mundo se pare. Todos los trucos y los mejores consejos de mi abuela, los tienes en esta receta.
9. Cazuela de merluza
Si no tienes la suerte de vivir en Canarias, aquí va otra alternativa con la merluza como protagonista y preparada de la manera más sabrosa.
10. Torrijas
El postre insignia de la Semana Santa. Puedes prepararlas en cualquier época del año, pero en ningún otro momento, te sabrán tan ricas como en Semana Santa.
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