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Mus de yogur y mango

Cuando era niña, en casa teníamos por costumbre terminar la comida con algo dulce. Unos días podía ser un postre trabajado, con su tiempo preciso y sus medidas exactas. En otras, que eran la mayoría, con un bollito de anís a la vez que tomaban los adultos el café o el buchito como mi abuela lo llamaba ya dábamos por finalizado el almuerzo y después tocaba tele novela o serie, según la tendencia. Continuar leyendo «Mus de yogur y mango»

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Mus de chocolate

Mi abuela Ana preparaba el mejor mus de chocolate del mundo. Yo por más que intento emularla, no consigo dar con ese toque justo de amargor, de ligera rasposidad en el paladar cuando aún se perciben los matices del mus, la untuosidad, la cremosidad, la suavidad. Uno llegaba a sentir que incluso la lengua entraba en un estado de semi ensoñación cuando entraba la cuchara y tropezaba con el paladar para hacer explotar todas las papilas a la vez. Su mus, como ella, eran únicos y así será por los siglos de los siglos. Continuar leyendo «Mus de chocolate»

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Queque de queso

Uno de mis planes favoritos en las tardes de domingo, es entrar en la cocina y preparar un queque. Los domingos, casi por sistema, no suelo preparar grandes cosas, a no ser que tengamos invitados que entonces me vuelvo loca y madrugo más incluso que entre semana. Continuar leyendo «Queque de queso»