Porque cada receta tiene su historia
Estoy absolutamente segura de que no existe casa en las Islas Canarias en donde la vena en salsa no se cocine. Es una receta muy nuestra, muy de toda la vida desde que tenemos uso de razón. De generación en generación y espero que siga así por siempre. Continuar leyendo «Vena en salsa»
El confinamiento dio de sí, entre otras muchas cosas, que nos meteríamos en la cocina tanto a los que somos adictos por naturaleza como a los que hasta ahora no habían ni encendido el horno de su casa. La gran mayoría nos vimos, de la noche a la mañana, ideando menús de desayuno, de comida y de cena sin descanso y ante tanta tarea lo que más nos costaba era idear platos diferentes y salir más allá de la pasta en todas sus variedades formas y colores, del pollo y la ternera empanado o asado y de la siempre socorrida guarnición de papas ya fuesen fritas o sancochadas. Continuar leyendo «Pollo a la piazzola»
Hay platos que saben aún mejor cuando los preparas en fin de semana. Con tiempo y con cariño, lo segundo es absolutamente fundamental. Así las cosas y con eso de que en casa se está más seguro y que la vida social brilla por su ausencia, nada mejor que darnos homenajes, organizándolos en la cocina de casa, atreviéndonos con esos platos que no sueles hacer pero que cuando sales a cualquier restaurante es lo primero que pides. Pues este que hoy les dejo por aquí, es uno de ellos. Continuar leyendo «Cazuela de merluza»
