Pescados contaminados
El último número de la Revista El Digital que publica la ULPGC, tiene un interesante artículo titulado «Pescados contaminados: un riesgo moderado para la población».
Un grupo de investigación del Departamento de Ciencias Clínicas de la ULPGC analiza, desde hace varios años, los contaminantes tóxicos persistentes en varios tipos de alimentos, para conocer si sus niveles de contaminación son inferiores a la «ingesta diaria admisible».
El 95% de los contaminantes presentes en los seres humanos proceden de la ingesta de alimentos. Lácteos, verduras, carnes o pescado. Cualquiera de ellos contiene residuos tóxicos. Entre ellos encontramos los denominados científicamente como contaminantes tóxicos persistentes (CTPs).