El vino de los romanos y el azúcar de plomo
Algunos escritores han relacionado el fin del Imperio Romano con el acetato de plomo. Eso requiere de una explicación.
Seguramente son variadas, amplias y profundas las causas del fin del Imperio; pero sí que es verdad que los romanos pudieron ser envenenados por el plomo presente en las cañerías, o también por su presencia en monedas, cazuelas y platos, así como en pinturas y cosméticos.
Sin embargo, la fuente más probable fue -una vez más- el vino, especialmente un edulcorante y conservante que los romanos llamaban sapa o defrutum.
¿Ayudó el envenenamiento por plomo a destruir al Imperio Romano? Los romanos hervían jugo de uvas en cazuelas de plomo para extender la vida de los vinos.
¿Por qué cazuelas de plomo? Según el productor de vino Columella, «los recipientes de bronce sueltan polvo de cobre, que tiene un sabor desagradable».
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