Los milagros no existen,con este título nos remite un artículo de opinión el Dr. Lluis Serra Majem, Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública y Director del Instituto de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria; Presidente de la Academia Española de Nutrición. Lo reproducimos integramente:
Recientemente se ha desatado una notable polémica acerca de un coloquio, más vulgar que prodigioso, entre Mercedes Mila y José Miguel Mulet. No voy a entrar a defender o a atacar a uno u otro; ellos saben a lo que se exponen cuando participan en debates de este tipo. A la presentadora todos la conocemos: provocativa, desfachatada, gritona, lista, esperpéntica a veces, tierna otras…, . A Mulet menos: es químico y profesor en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural de la Universidad Politécnica de Valencia y suele escribir, divulgar y opinar de todo aunque últimamente investiga más bien poco. Punto y aparte a la polémica en el Programa de Risto Mejide acerca de la encima prodigiosa y la dieta milagro de Hiromi Shinya, un personaje pseudocientífico que, como tantos otros, se inventan teorías y negocios para hacer gastar sus ahorros a nuestros cada día más obesos conciudadanos. La Dieta hiperproteica de Atkins o de Pierre Dunkan, (a quien por cierto este periódico le dedico una página entera el pasado jueves) o el régimen de los polvos de Menéndez (en nuestra vecina isla) son también claros ejemplos de estafas similares que han gozado de una cierta inmunidad jurídico-administrativa, además de una gran apego, incluso entre nuestra clase política dirigente. Otra dieta de moda es la Paleolítica, que entre otros principios se basa en la estúpida teoría de que tenemos que volver a cazar y a recolectar frutos y raíces por el campo, y evitar los cereales, pues, según los que la defienden, todos los granos cultivados en la agricultura contienen ácido hexafosfórico, que impide una buena absorción del calcio y lleva a insuficiencias vitamínicas. De atiborrarnos de proteínas o de carne pasamos a renegar del gluten o la leche simplemente porque un iluminado nos cuenta otra teoría inverosímil de la evolución sacada de una imaginación prodigiosa. Señoras y señores: hay que estudiar más y mejor; no se fíen del primer artículo de un semanario, de la primera noticia en las redes sociales, de un falso profesional o intruso, de la recomendación de nuestra vecina o de un bloguero cualquiera. ¿Alguien conoce a algún obeso que después de unos años siga delgado tras seguir alguna de estas dietas milagrosas?
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