Publicado el

FODMAPtizando tu digestión, ¡Adiós a los retortijones!

Iniciamos esta entrada con una aplicación móvil que ha surgido como una herramienta de ayuda muy útil para pacientes con SII (síndrome de intestino irritable), y también para otros muchos pacientes con otros problemas digestivos.

Esta herramienta está diseñada por la Universidad de Monash, que forma parte de uno de los grupos universitarios de más prestigio de Australia.

Continuar leyendo “FODMAPtizando tu digestión, ¡Adiós a los retortijones!”

Publicado el

Tu futuro chef, ¡Robótico!

Año 1946, Percy Spencer, un ingeniero que investigaba con un magnetrón acerca del novedoso radar, se mancha por completo al encontrarse con la chocolatina de su bolsillo totalmente derretida… Acababa de descubrir cómo la energía electromagnética puede aplicarse también a los alimentos en forma de calor.
Tras estudiar este fenómeno, Spencer ya perfeccionaba sus primeros bocetos y patentaba su idea para, al año siguiente, sacar a la luz lo que sería el primer horno de microondas. Un desmesurado y desconocido aparato que por aquel entonces medía 1,60 metros, pesaba unos 80 kilos y costaba la friolera de… ¡5.000 dólares!

1945_10_08-035-18_1.jpg Continuar leyendo “Tu futuro chef, ¡Robótico!”

Publicado el

El frigorífico del futuro

En esta entrada me encargaré de descubrirte algunos de los problemas con los que nos encontramos habitualmente en nuestra cocina (relacionados con el espacio, el ruido, el desperdicio y la sostenibilidad) y de cómo tendrán que rediseñarse las neveras del futuro para poder ser remediados.
En la era de las fechas de caducidad, tendemos a no pensar de esta manera, pero la comida, de hecho, comienza a descomponerse justo en el momento en que se recoge de la planta o se mata.
En el pasado, durante los tiempos de abundancia alimentaria, se desarrollaron varios métodos de conservación de los alimentos como fueron: el secado, la congelación, la fermentación, el decapado, el curado y el enlatado.

m,,,,.jpg Continuar leyendo “El frigorífico del futuro”